Embelsirat

Panine me Cokollate  (PAIN AU CHOCOLAT)

Per 16 panine

Dozat

-          300 gr miell 00.

-          10 gr maja birre

-          1 veze

-          35 gr sheqer

-          Pak kripe

-          175 ml qumesht

-          150 gr gjalpe

-          120 gr cokollate te zeze

-          1 veze per te lyer siper paninet

-         

Procedura

1. Ne nje ene perzieni bashke qumeshtin,majane,sheqerin dhe vezen.
2. Shtoni miellin dhe vazhdoni ta perzieni.
3. Hidhni pak kriper dhe vazhdoni te krijoni nje brume homogjen.
4. Masen e brumit te punuar e mbeshtillni me nje qese dhe lereni te pushoje per 30 min.

5. Gjalpin te cilin me pare e keni nxjerre nga frigoriferi dhe eshte zbutur e vendosni ndermjet dy letrave qe sherbejne per pjekje dhe formoni nje pete.E vendosni me pas ne frigorifer.

6. Pasi ka kaluar 1 ore merni gjalpin dhe brumin.Krijoni nje pete pak a shume katrore dhe vendosni gjalpin siper sic eshte ne forme pete.Palosni 4 cepat ndermje tyre.

7. E zgjatni brumin lehtesisht me kujdes (duke perdorur pecin) ne menyre qe mos dale gjalpi jashte.
8. Beni palosjen ne 3 pjese.

9. Perseriteni procesin duke e zgjatur brumin perseri dhe duke bere palosjen ne 3 pjese.
10. E hapni nje pete pak a shume ne forme katerkendore.
11. E ndani peten ne strisha pak a shume 6 – 7 cm .Dhe me pas ne forma drejtkendore.

12. Ndajeni cokollaten ne copa drejtekendeshe dhe filloni ti vendosni tek format e brumit.

13. Vendosini ne nje tave larg nga njera tjetra dhe lerini derisa te dyfishojne volumin e tyre per 2 ore.

14. Lyejini me te verdhen e vezez dhe hidhini pak sheqer siper.
15. I vendosni ne 180 grade ne furre te parangrohur,per 10 min ose derisa te marin ngjyre te arte.

       https://goo.gl/photos/F59b8i2AtxXUAS8T6

  

Supat

Ne dreke ose ne darke ,supat jane gjithmone te domozdoshme.Te besh supe eshte shume e thjeshte ,kjo varet nga gustot e gjithsecilit majafton nje blender elektrik dhe nese doni mos humbisni kohe dhe tenxhere me presion.Pak me poshte do ju tregoj disa receta te thjeshta per tu pergatitur.

Supe patate dhe presh (Potage Parmentier)

Supa me patate dhe presh eshte shume e thjeshte per tu pergatitu dhe nderkohe shume e shijshme dhe me arome te mire .Nese doni te modifikoni receten mund te shtoni karrota ,brokoli,lulelaker ose cfaredo lloji tjeter perimesh sipas deshires dhe porcionet qe doni.

Dozat per 2 litra supe  (6-8 persona )

-          400-500 gr patate

-          400-500 gr presh

-          kripe

Procedura

1.      Vendosini ne zjarr mesatar nje tenxhere me 2 litra uje ose nje tenxhere me presion .

2.      Hidhni patatet dhe preshte e qeruara dhe te prera ne copa .

3.      Ziejini ne zjarr mesatar ose te ulet per 30- 40 min .Nese preferoni mund ti zieni ne tenxhere me presion  per 5 min.

4.      Hiqini nga zjarri I hidhni kripen dhe grijini ne blender.

5.      Sipas deshires pasi e keni hequr nga zjarri mund ti hidhni :

-          50 gr pana kuzhine

-          50 gr gjalpe

-          2-3 luge majdanoz dhe ereza te tjera sipas deshires (piper etj)

Duke perdorur receten baze mund te shtojme 200 gr perime te tjera sipas deshires .

Masat nuk jane te rendesishme prandaj mund ti vendosni ju.Ne shume shtepi franceze ose ne restorante te vogla supat behen nga receta baze e supes me patate dhe presh duke ju shtuar perime te fresketa ose salca.

Perimet si me poshte duhen hedhur qe ne fillim te zierjes :

-          Karrota ose repa

-          Domate e qeruar

-          Bizele ose fasule gjysem te ziera

Perimet si me poshte duhen hedhur ne gjysem te zierjes :

-          Lulelaker ,brokoli,kungull,spinaq etj